大闸蟹怎么做好吃？大闸蟹的6种做法

秋风起，蟹脚痒，现在快到国庆了，正是吃螃蟹的季节，这个季节的螃蟹"肉满膏肥"、美味可口，中秋节没赶上阳澄湖大闸蟹，国庆节应该能吃到！

作为一个土生土长的江苏人，从小就习惯不可能错过这种不可替代的美味！

平时吃大闸蟹，你只蒸吗？不会做其他方法也没关系。今天，我给大家带来了六种美味的方法，每一种都很独特。你喜欢哪一种快速收藏？有空的时候试试！

推荐一、盐烤大闸蟹

配料：大闸蟹、花椒粒、粗盐。

菜谱做法：

1.将粗盐和胡椒粉倒入锅中，炒至锅内盐很干，微黄，将炒好的粗盐盛出一半。

2、螃蟹需要刷洗干净，将螃蟹放入粗盐中，再覆盖一层刚炒好的粗盐，盖上锅盖，小火烤8分钟。

3、烤好后，拔出上面的盐粒，取出里面的螃蟹就可以吃了。

除了蒸大闸蟹，它应该是最新鲜的盐烤大闸蟹，不需要太多的调味料，味道很新鲜。

推荐二、黄油烤蟹

配料：大闸蟹、柠檬、葱、姜、黄油、盐。

菜谱做法：

1.大闸蟹选择更有活力的螃蟹。用刷子刷螃蟹后，用筷子在肚脐上扎筷子，使螃蟹诚实。

2.先铺一层锡箔，放螃蟹，撒一点盐，把切好的姜丝、黄油、葱、黄油放在螃蟹上，用多余的锡箔包起来。

3.将包好的螃蟹放入烤盘中，放入预热烤箱，用200度上下火烤15分钟，烤好后即可食用！

黄油烤蟹味道浓郁，使蟹肉味道鲜甜嫩，与你平时吃的烤蟹味道不同！

推荐三、蟹粉豆腐

配料：蟹、内酯豆腐、猪油、胡椒粉、水淀粉、鸡精、盐、醋、料酒、生姜、大蒜。

菜谱做法：

1、蟹提前蒸熟，取出蟹黄和蟹肉。豆腐切成小丁。

2.锅里放一点猪油，加入姜蒜末炒香，将剥好的蟹黄蟹肉倒入锅中炒。炒至锅中的油变黄，倒入一碗清水或汤。

3.将切好的豆腐丁倒入锅中，加入盐、白胡椒粉和鸡精调味。锅里的汤煮得不多，倒入少许水淀粉勾芡，滴入少许醋，撒上葱末出锅。

蟹粉豆腐吃起来嫩滑，味道很香。吃这道菜的时候，一定要趁热吃，小心烫嘴！

推荐四、花雕醉蟹

配料：大闸蟹、花雕酒、高白酒、酱油、酱油、冰糖、红枣、葱、姜、蒜、盐、花椒。

菜谱做法：

1、大闸蟹一定要选择肚白、毛黄、活力好的蟹，将其刷洗干净，再用高白酒醉。

2.将花雕酒、冰糖、花椒、红枣、葱、姜、蒜、酱油、酱油、盐倒入锅中，煮至锅中汤汁沸腾，再煮几分钟，使汤汁味道更浓。煮熟后，关火冷却。

3.摘下里面的葱，把汤倒进螃蟹里。最好把汤放在螃蟹上。盖上盖子，放在冰箱里冷藏一晚，等它好吃了再吃。

花雕醉蟹吃起来又咸又甜。虽然很好吃，但不是每个人都能吃。胃不好的朋友，或者不习惯生腌食品的人，一定不要轻易尝试。

推荐五，大闸蟹炖红烧肉

配料：大闸蟹、猪肉、冰糖、姜、葱、料酒、盐、酱油、醋。

菜谱做法：

1.大闸蟹洗净后，用刀切成两半。将切好的一面粘上一层淀粉，放入油锅中煎至两面金黄。

2.将猪肉切成小块，冷水放入锅中，加入料酒焯水，焯水后取出。不要在锅里放油。将猪肉倒入锅中煎至猪肉表面发黄。

3.锅里猪肉留下的油，加入少量冰糖炒糖色，等糖色变成枣红色，倒入猪肉炒制，加入酱油和姜片炒制，炒制上色，加热水煮沸。

4.锅里的汤不多。猪肉可以用筷子扎透。将煎好的螃蟹放入锅中，加盐调味，一起煮。汤汁均匀地包裹在肉和螃蟹上，撒上葱末。

这样做出来的红烧肉特别香，而且颜色也很漂亮，红亮红亮。大闸蟹吸收了肉的香气，味道更好。

推荐六、蟹粥

配料：大闸蟹、大米、葱、姜、香菜、盐、白胡椒粉、油。

菜谱做法：

1、米先洗净，先用高压锅将米加水，压成软糯米粥。

2、蟹需要刷洗干净，掰开蟹壳，去掉里面不能吃的部位，把蟹剁成小块。

3.锅中加入少许油，加入葱姜丝炒香，将蟹肉倒入锅中翻炒均匀，直至蟹壳变红，倒入刚煮好的米粥，加入盐和白胡椒粉调味，将米粥和蟹炖5、6分钟，撒上切好的香菜末出锅。

蟹粥很好吃，味道特别鲜美，蟹黄煮出来的米汤是金黄的，看上去很诱人。