鱿鱼怎么做?鲜鱿鱼的最简单做法

鱿鱼的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分。尤其是其中的磷和铁，具有很高的营养价值。是餐桌上的美味佳肴。但大家也都知道鱿鱼是一种很贵的食材，所以做鱿鱼都是以白灼或水煮后再加入调味料来食用。今天就来教大家一个非常简单的方法做出来味道超棒！

1.把鱿鱼去掉头，去掉内脏，切成大小适中的条状。

先将鱿鱼清洗干净。接着将鱿鱼的内脏都去掉。这样做出来的鱿鱼味道才会鲜美。再用手撕掉鱿鱼身上的粘液，把鱿鱼清洗干净即可。但是，因为鱿鱼是很容易藏脏东西的。所以清洗干净鱿鱼会更干净。之后再用清水冲洗干净表面。在鱿鱼上边抹上干淀粉。这样处理出来的鱿鱼才不会粘手！清洗干净之后，沥干水分备用备用。

2.然后把鱿鱼头切成一小段，切好后将其放在一个大碗里，再加入姜丝，料酒，白糖，料酒，酱油，生抽，蚝油和水搅拌均匀腌制半个小时。

这个时候可以加入少许食盐和胡椒粉进行腌制，因为鱿鱼皮比较厚，所以腌制几分钟是为了让它更入味。腌好后会变得更加入味！腌制十分钟后取出。再用清水洗净鱿鱼的表面浮沫，把鱿鱼放入清水中浸泡五分钟左右，然后捞出沥干水分。把沥干水分的鱿鱼挤干水分再切成条状，接着把其切成小块备用。然后在锅里倒入适量油。等油温达到7成热的时候放入葱姜蒜爆香之后。倒入鱿鱼翻炒出香味。然后加入料酒、酱油、白糖再次翻炒均匀后加入水进行煮沸一分钟至水完全收干。

3.锅中倒入适量油，把切好的鱿鱼段放进去翻炒几下，加入适量油煎一下，如果用油煎鱿鱼会导致鱿鱼变得比较老，影响口感。

然后加入适量白糖，把糖提鲜，然后再加入一勺生抽，一勺蚝油，适量盐。然后把调料都加进去一起翻炒均匀。如果喜欢吃辣的朋友也可以放入适量小米辣来提味。最后把鱿鱼段放进去，炒一下变色后关火即可。接着我们来做个酱汁吧！把炒好的酱汁浇在鱿鱼上。喜欢吃辣的可以放一点小米辣代替。

4.等锅中的油烧热以后加入葱姜爆香，接着加入一大勺白糖翻炒出糖色。

接着加入一大勺淀粉。搅拌均匀，再将炒糖色转成小火。然后将姜末放入锅中。翻炒均匀后加入少许清水煮沸。当水沸腾之后继续煮几分钟之后，就可以捞出鱿鱼了。然后再把鱿鱼捞出来放入凉水里面。用剪刀剪掉鱿鱼头部。把鱿鱼放入盆中，加入切好的辣椒和姜丝。加入一勺料酒，适量盐和胡椒粉腌制10分钟。喜欢吃辣的小伙伴可以再加点辣椒粉。搅拌均匀就可以装盘了。

5.倒入切好的葱段和姜片一起翻炒均匀，然后倒入半碗开水煮开。

把鱿鱼全部放入到开水中，煮3分钟，后捞出来，控干水分备用。小贴士：我们在做这道菜时，千万不要用开水烫鱿鱼。一定要用开水将鱿鱼烫熟！但是我们要注意，在热锅的时候千万不要放入开水中哦！我们一定要等水开之后才放入鱿鱼。如果大家想要把鱿鱼放进去煮出来会有很多水泡出来。这样才能更好地保证鱿鱼脆嫩爽！而且一定要大火！我是学厨10年时间。今天就来给大家介绍一下鱿鱼怎么做吧！

6.再加入少量清水，然后用大火煮20分钟就可以出锅了。

这道菜的味道是非常棒，而且非常香。一道菜做好之后，鱿鱼的肉特别香，而且也不会很柴。而且鱿鱼中还有一种独特的味道，吃起来不仅不会腻，反而还非常鲜美。在加上辣椒简直就像是吃了一样呢！好了，今天就跟大家分享到这里了！我是小吃货阿旺，我们下一道美食再见！