虾的家常简单做法

虾是一种被广泛消费的海鲜，味道鲜美、营养丰富，备受人们的喜欢。虾的家常简单做法非常多，以下介绍几种简单易学的方法。

1.炒虾仁

将新鲜虾仁洗净去皮，用盐、料酒和淀粉腌制一会儿；倒入适量的油，烧热后加入蒜末和姜末翻炒均匀，然后加入虾仁，翻炒一至两分钟，加入适量的酱油和糖调味，最后用水淀粉勾芡即可。

2.虾皮鸡蛋

将虾皮浸泡软，洗净加入切碎的葱姜蒜和适量的鸡蛋液一起搅拌均匀；锅中倒油烧热，用中小火将蛋液倒入锅中，用铲子轻轻翻炒，炒至蛋液熟透即可。

3.爆炒虾球

将鲜虾仁洗净去皮，用刀背轻轻拍打一下；腌制时用盐、料酒和蛋清抓匀。将虾仁摆在碗里，沿着碗的内壁略微压一下，使虾仁成球状。倒入适量的油，加入葱姜蒜煸炒出香味，再放入虾球爆炒，加入适量的盐、胡椒粉和料酒翻炒均匀，出锅前再放入葱花炒一下即可。

4.清炒虾仁

鲜虾仁用水洗净，加适量盐、料酒和淀粉拌匀腌制十分钟，油锅烧热后放蒜末、姜末煸炒出香味，放入虾仁翻炒至变色，加入盐、植物油、糖等调料喜欢加点胡萝卜或豌豆粒一起加热炒几分钟，淋上香油和葱花装盘即可。

5.干煸虾

把大虾去壳去头去肠，用刀背拍平；切干辣椒，去籽切丝感官一点的话，麻辣虾可以加一些花椒和花生米。锅加入油，将干辣椒炸香后盛出待用。将虾倒入锅中，翻炒至变色；加入葱姜蒜继续翻炒，加入盐、糖、鸡精、料酒等调料炒匀，然后加入炒好的辣椒丝和花椒粒、花生炒匀即可。

以上是虾的家常简单做法，适合于家庭烹饪及宴席制作。让我们趁着清明节小长假，学会做一道别具特色的虾菜品，给家人和朋友带来美味的享受。